Microbiological Quality of Weaning Foods and Hygiene-Related Risk Factors in Peri-Urban, Lusaka Zambia
Une étude menée dans une zone périurbaine de Lusaka, en Zambie, a révélé que 29 % des aliments de sevrage étaient contaminés par *E. coli*, les aliments d'origine animale présentant un risque microbiologique nettement plus élevé que la bouillie ou les aliments non d'origine animale, ce qui souligne des lacunes critiques dans les pratiques d'hygiène domestique qui doivent être abordées dans les directives nutritionnelles.